皮肤烫伤达到多少算伤残，需要根据烫伤的面积、深度以及对身体功能的影响等多方面因素来综合判断。以下是一些具体的评定标准：
烫伤面积大于10%但小于等于30%。
烫伤面积大于等于5%但小于10%。
烫伤面积超过全身体表总面积的80%，或者头颈部II度烧伤面积大于等于全身体表面积的8%。
身上和手脚的三度烧伤，面积大于等于皮肤总面积的60%。
面部皮肤损伤导致痕形成，且痕面积大于等于面部皮肤面积的90%。
颈部皮肤损伤导致瘀痕形成，颈部活动度完全丧失。
面部皮肤损伤导致瘀痕形成，且瘀痕面积大于等于面部皮肤面积的80%。
颈部皮肤损伤导致瘾痕形成，颈部活动度丧失大于等于75%。
面部皮肤损伤导致痕形成，且痕面积大于等于面部皮肤面积的50%。
颈部皮肤损伤导致瘾痕形成，颈部活动度丧失大于等于50%。
面部皮肤损伤导致瘀痕形成，且瘀痕面积大于等于面部皮肤面积的30%。
颈部皮肤损伤导致瘾痕形成，颈部活动度丧失大于等于30%。
面部皮肤损伤导致瘾痕形成，且瘀痕面积大于等于面部皮肤面积的10%。
颈部皮肤损伤导致瘾痕形成，颈部活动度丧失大于等于10%。
面部皮肤损伤较轻，但颈部皮肤损伤导致瘀痕形成，颈部活动度丧失大于等于50%。
面部皮肤损伤较轻，但颈部皮肤损伤导致瘾痕形成，颈部活动度丧失大于等于25%。
烫伤面积达到一定程度，如浅Ⅱ度烧伤面积大于等于10%、深Ⅱ度烧伤面积大于等于5%、Ⅲ度烧伤面积大于等于1%等，可能会被评定为伤残等级。
需要注意的是，具体的伤残等级评定还需结合烫伤部位、治疗情况等因素，由专业的伤残鉴定机构进行评估确定。建议您在发生烫伤后，及时到专业的伤残鉴定机构进行咨询和鉴定。