开设榨油坊需要办理以下手续和证件：
到所在地工商行政管理局（所）办理个体工商户名称预先核准登记，并取得《名称预先核准通知书》。然后回到属地工商所，办理工商营业执照。
向当地质量技术监督部门申请办理生产许可证。生产许可证是从事食品生产加工的必备证件，需要提供企业营业执照、食品卫生许可证、企业代码证、生产场所布局图、生产工艺流程图、企业质量管理文件等材料。
到所在地食品药品监督管理局（所）申办卫生许可证。需要携带身份证及复印件、健康证、房屋产权证（或租房合同）等资料。
到当地税务局办理税务登记证。虽然一些情况下可能免税，但登记是必要的备案和资料工作。
根据当地消防部门的要求，办理消防许可证。这可能涉及到消防安全检查和验收。
到所在地疾病预防控制中心进行体检，并办理健康证。这是确保食品安全的重要措施。
根据当地政策和规定，可能还需要办理环保手续（如环保证）等。
建议
提前规划：在办理手续前，先了解当地的具体政策和要求，以确保顺利办理所有证件。
咨询专业人士：可以咨询当地工商、税务、环保等部门，获取详细的办理指南和所需材料。
准备充分：确保所有所需材料齐全，并按照规定的流程进行申请，以避免延误。