捉龙虾的方法有多种，以下是一些常用的捕捉工具和方法：
挑网是一种传统的捕捉龙虾工具，适用于浅水区域。制作方法是用两个铅丝做成圆形，上大下小，将小网撑起来，绑上线留长，在最上面绑上泡沫浮在水面上。使用长竹竿在前头用铅丝做个抓状，可以用钩住泡沫，挑起来，往里有龙虾就会网住。在网里回放食物，一般放肉类，如呱呱、咕咕、叽叽、哼哼等。
柄网是一种改进的捕捉工具，使用不锈钢网并加上木柄，这样不仅可以起到防滑作用，而且不容易伤到手。捕捉方法是将网一端放入水中，另一端在高处打结，使其呈弧形。在网里放一些鸡肠、鱼肚等气味浓烈的饵料，虾会爬上来，一旦连上互联网，就很难出去了。晚上关闭网，这种方法捕获量较大，需要多人收网。
撒网捕龙虾类似于捕龙虾笼的方法。先在浅水区撒一些饵料来吸引小龙虾，然后撒网，就有收获。这种方法适用于小规模的捕捉。
地笼网是一种非常有效的捕捉工具，适合野生龙虾和池水较深的地方。地笼长约25米，有15个格子，每个格子间隔的两面带有倒刺，笼子上方有遮挡网，地笼的两头分别为圆形。将装有鱼、鸡肠等腥味较重的食物放在池塘边上，等龙虾自动进入笼子。上午或下午收网，可以获得大量小龙虾。
手抄网适用于虾子密集的地方。将虾网上方扎成四方形，下面留有带倒刺锥状的漏斗，然后用杆子沿虾塘边或水草丛生处，不断地赶，使虾进入抄网中，提起网即可捕到虾。
钓龙虾可以使用长线拴住动物内脏等肉类钓饵，置于水中，龙虾闻味后会咬食。这种方法不需要鱼钩，只需用大钳抓紧饵料即可钓出龙虾。适用于田垄地沟、校园、公园池塘等有大量龙虾生长的地方。
挖龙虾适用于水温降低时，龙虾喜欢在水底或岸边挖洞的时候。可以使用铁锨或手掏，但这种方法比较费力，且效率不高。
根据以上方法，可以根据实际情况选择合适的工具和方法进行捕捉。例如，如果需要大量捕捉，可以使用地笼网或柄网；如果是在虾子密集的地方，手抄网是一个不错的选择；而在有充足饵料的浅水区，撒网可能更为有效。