饭卡绑定银行卡或手机主要是出于以下几个原因：
绑定银行卡或手机可以让学生在用餐时通过扫码或输入密码等方式快速完成支付，避免了携带大量现金的麻烦，同时也减少了现金丢失或被盗的风险。
将资金存入与饭卡绑定的账户，可以确保资金的安全，避免现金丢失或被盗用。此外，一些学校还会通过绑定银行卡或手机来监控和管理学生的伙食费用，防止资金被滥用或挪用。
学生可以通过绑定手机及时查看饭卡余额，了解消费情况，避免余额不足导致的消费失败。同时，如果饭卡遗失或被盗，可以迅速采取措施，如冻结饭卡，减少损失。
学校可以通过绑定的手机或银行卡向学生推送充值通知、消费优惠等信息，提高学生的用饭体验和满意度。
综上所述，饭卡绑定银行卡或手机可以带来诸多便利，确保资金安全，提高管理效率，并享受额外的服务和优惠。因此，学校和学生在使用饭卡时，建议尽量进行绑定。