酒是一种传统饮品，是很多人比较喜欢的，心情好时喝点小酒，能让心情更加愉悦，心情不好时也可以喝点小酒，能让郁闷的情绪一扫而空。当然想要酒喝得好，还必须要有几个适合的下酒菜。
下酒菜不在乎多么的高端，但是必须要爽口开胃，很多老酒鬼之所以能喝，他们掌握了2大“绝招”，一就是不会空腹喝酒，二就是吃一些下酒菜。今天就给大家分享4种开胃下酒菜，不仅能让你酒量翻倍，而且还能保肝减脂，实在是一举两得。
黄瓜
黄瓜是大家经常吃的蔬菜，既可以生吃，也可以凉拌，黄瓜口感脆爽清甜。它的水分含量很高，所以也是很多减肥人士喜欢的美味。相信大部分喝酒的人，对于黄瓜都很喜爱。
推荐食谱【爽口黄瓜条】
主要食材：黄瓜 小米椒 蒜片 生姜 花椒 干红辣椒
1，洗干净的黄瓜我们先把两头去掉，然后把黄瓜从中间分开，再切成大小均匀的细长条，全部切好后咱们把黄瓜瓤给它取下来，黄瓜瓤可以直接吃，也可以留着凉拌吃。
2，全部处理好后，把黄瓜条从中间切开，放入大盆中，加入10克盐，15克白糖，20克白醋，然后用干净的小手给它抓拌均匀，多抓上一会儿，这样腌制的黄瓜才入味好吃，抓拌均匀后腌制上30分钟。
3，准备一块生姜切成片备用，7.8颗大蒜切成蒜片，小米椒从中间一分为二，然后用刀将辣子籽刮掉，这样吃起来就不会很辣。
4，锅里倒入比平时炒菜多一点的油，油热放入十几颗花椒，适量的干红辣椒，将花椒和辣椒炒出香味，炒好后倒入碗里备用。
5，这个时候黄瓜条也腌好了，韧性特别的好，用清水再冲洗2次，冲洗好后放在案板上晾干水分，也可以用干毛巾和厨房纸巾擦干。
6，晾干后继续放入盆里，加入小米椒，生姜，蒜片，再倒入油辣椒，加入30克香醋，60克生抽，35克白醋，将调料和黄瓜完全的搅拌均匀。
7，拌好后放入密封罐里，把剩下的汤汁也倒进去，冰箱冷藏6个小时，因为那样更加的脆爽入味
卤味
卤味应该是男女老少都很喜欢的食物，不仅仅可以下酒菜，也能当做休闲零食。很多人觉得卤味放了很多调料并不好，其实卤味对于开胃健脾还是非常不错的，尤其是没有胃口的时候，吃点卤味还是相当不错的。
推荐食谱【卤鸭货】
准备食材：鸭脖 鸭架 鸭胗 鸭舌 包括各种蔬菜都行，我总共买了4斤
配料：生姜20克 生抽120克，老抽100克，料酒460克，花椒18克，麻椒18克，干红辣椒15克，冰糖80克，桂皮1块，香叶3片
1，将所有鸭货清洗干净，冷水下锅，放入几片姜，然后再倒入料酒，大火煮开。
2，煮开后，鸭肉已经变色，这个时候会有很多浮沫，我们将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。
3，控干水份的鸭肉重新倒入锅里，然后将所有配料全部倒入。所有的料汁差不到有鸭肉的三分之二。
4，把调料倒进去后，将鸭肉翻一下，把调料翻下去，这样煮的时候香味能很快出来，不需要加水或者啤酒。
5，大火煮到料汁沸腾，然后转最小火开始煮，每隔10几分钟将鸭肉翻一翻，让鸭肉每个部位都能受热均匀，上色入味。
6，我的4斤鸭肉差不多煮了1个半小时，锅里的汤汁快干了，这个时候关火就可以出锅了
花生
别看花生个头小，但是营养丰富，《本草备要》："补脾润肺。"《医林纂要》："和脾，醒酒，”，对于老酒鬼来说，一盘美味的花生米就足矣。
推荐食谱【话梅花生】
主要食材：红皮花生 食用油 话梅 蜂蜜 香醋 蚝油
1，准备半斤的花生米，放入沥水篮里面，然后用清水将花生米表面的灰尘清洗一下，清洗干净后用厨房纸巾将表面的水分擦干。
2，冷锅倒入稍微多倒一些油，然后倒入花生米，接着开小火翻炒，随着不断翻炒，花生米会出现噼里啪啦的响声，等到噼啪声音逐渐消失，说明就炸好了，可以出锅了。
3，出锅后可以将花生米自然冷却，让它变得酥脆一些。
4，锅里倒入100克香醋，再放几颗话梅，开大火将香醋煮开，然后加入一勺蚝油，搅拌均匀，搅均匀后关火降温。
5，温度降到30度左右时，加入一勺的蜂蜜，将蜂蜜搅拌融化，将醋汁淋在花生里面，然后翻拌一下，让每一颗花生都沾上醋汁。
6，最后撒上葱花就可以上桌了，简单好吃的醋泡话梅花生就做好了。
最后还是要提醒大家，酒虽好不要贪杯哦，小酌怡情，大酌伤身，喝酒也要有个度，不要喝醉，微醺是最好的状态。