当房东坐地起价时，你可以采取以下措施来应对：
由于合同订立时价格没有写入合同中，房东可能会以此为理由涨价。重新订立一份新的合同，并将价格谈好写入合同中，可以有效防止房东再次坐地起价，并保护自己的权益。
根据《中华人民共和国城市房地产管理法》等相关法律法规，房屋租赁中，出租人和承租人应当签订书面租赁合同，约定租赁期限、租赁用途、租赁价格等条款，并且双方的其他权利和义务应当向房产管理部门登记备案。了解这些法律法规有助于你在遇到纠纷时维护自己的权益。
如果房东涨房租是市场行为，且涨幅合理，你可以选择忍受或离开。但如果涨幅不合理，你可以与房东进行协商，表达自己的看法和意见，尝试争取合理的租金水平。
仔细查阅租房合同中有关租金涨幅和收费条款，确保房东的行为符合合同规定。如果房东的行为违反了合同条款，你可以依据合同要求房东承担违约责任。
如果无法通过协商解决问题，可以咨询专业律师，了解自身权益和法律保护措施。律师可以为你提供专业的法律建议，并帮助你通过法律途径维护自己的权益。
如果房东的涨租要求过高或存在不合理收费，你可以向当地的住房管理局或房屋租赁监督机构投诉，提供相关证据，并要求调解或调查。这些部门可能会介入处理，并维护租赁市场的秩序。
如果与房东无法达成协议，且你认为涨租要求过高或不合理，可以考虑寻找其他租房选择。在签订新的租房合同时，务必确保合同条款明确、合理，以保障自己的权益。
通过以上措施，你可以有效应对房东坐地起价的行为，并保护自己的合法权益。在处理过程中，保持理性和冷静，避免情绪冲动影响判断，同时及时采取措施维护自己的权益。