开水器，也称开水炉，是一种 利用电能或其他燃料燃烧转化为热能而生产开水的饮水设备。它是为了满足较多人员饮用开水的需求而设计的。开水器按照加热源可以分为电热式开水炉和蒸汽式开水炉，其中电热式开水炉又根据加热原理不同而分为多种类型，如传统式、沸腾式、步进式、即开式、热推即热式和电磁开水器等。开水器的主要