糙米是 稻米经过加工后所产的一种米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。这些外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。

“遭米”这个词可能是一个输入错误，正确的词应该是 糙米。糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留，含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，并且还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二