在加拿大开设餐馆或从事厨师工作，通常需要以下证书和许可：商业营业执照：首先需要注册一家公司并申请商业营业执照。食品卫生许可证：根据当地卫生部门的规定，进行餐厅设计和装修以满足卫生和安全要求，并向当地卫生部门申请食品卫生许可证。食品卫生培训和考试：通过食品卫生培训并进行考试。厨师资格证书：需要持有中级