炒菜糊锅的原因有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：火太大炒菜时火候过大，特别是刚学会做饭的新手，容易控制不好火候，导致糊锅。解决方法：控制好火候，先用中小火将锅烧热，再放油，避免大火直接炒。油温过高油温过高容易糊锅，特别是在加入蔬菜时，如果油温过高，蔬菜容易烧焦。解决方法：控制油温，确保油温适中