空气炸锅是一种 利用高速空气循环技术来模拟油炸效果的烹饪工具。它通过内置的高速风扇将热空气快速循环，使食物在无需滚油的情况下达到近似油炸的效果。热空气不仅使食物变熟，还吹走了食物表层的水分，从而使食材表面变得金黄酥脆。
空气炸锅的工作原理主要包括以下几点：
通过高温加热机器内部的热管产生热空气，然后用风机将热空气吹入锅内，形成急速循环的热流，从而快速加热食物。
利用近似太阳热风的对流加热方式，使食物在密闭的锅内均匀受热。
通过空气替代热油，减少烹饪过程中所需的油脂量，使食物更健康。
空气炸锅具有多种功能，可以用来烹饪各种食物，如鸡翅、鸡腿、鸭翅、鸭脖、排骨、春卷、饺子、煎包、各式排类、猪扒、牛扒、羊排、海鲜等。
市场上知名的空气炸锅品牌包括飞利浦、九阳、利仁、苏泊尔、美的、乐扣乐扣、荣事达小家电、海尔、悠伴和创迪等。此外，还有一些其他品牌如山本、小熊等也生产空气炸锅。
总的来说，空气炸锅是一种健康、便捷的烹饪工具，适合现代家庭使用。