香菇肉片是一道美味的菜肴，可供您选用的食材和做法如下：
食材：
- 香菇 200 克
- 瘦肉片 200 克、
- 大葱 1 根
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 首先，将香菇用清水洗净，切成薄片备用。
2. 将瘦肉切成片状，葱切成段，姜切成丝，蒜切末备用。
3. 在一个小碗中，混合料酒、酱油、盐和胡椒粉，制成调味汁备用。
4. 取一平底锅或炒锅，加热适量的植物油。
5. 先将葱段、姜丝和蒜末放入锅中煸炒，释放出香味。
6. 加入瘦肉片煸炒，炒至变色。
7. 接下来，加入香菇片继续翻炒，炒至香菇变软。
8. 倒入调味汁，炒匀使肉片和香菇均匀裹上调味料。
9. 用适量的清水将锅中的料都漫过，盖上锅盖煮熟香菇和肉片。
10. 最后，用适量的玉米淀粉勾芡，使汤汁稍微变浓稠即可。
11. 装盘后，可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜作为装饰。
香菇肉片烹饪简单快捷，口感嫩滑鲜美，可以作为一道下饭菜或搭配米饭食用。享受美食的同时，也请注意合理搭配其他营养食材，保持均衡饮食。