酒店法人变更的流程通常包括以下几个步骤：
公司法定代表人签署的法律依据：《公司变更登记申请书》。
《变更登记附表法定代表人信息》。
《指定代表或者共同委托代理人的证明》及指定代表或委托代理人的身份证件复印件。
原任法定代表人的免职证明和新任法定代表人的任职证明。
公司营业执照副本。
公司章程修正案（如有）。
股东会决议（如有）。
其他可能需要的文件，如税务登记证、组织机构代码证、银行开户许可证等。
将上述材料提交至当地工商行政管理局。
工商局审核材料，并可能要求补充或修改材料。
若材料齐全且符合要求，工商局将发放新的营业执照。
根据需要，还需变更税务登记证、组织机构代码证、银行开户许可证等。
向供应商、客户及合作伙伴发出法人更换的通知，确保业务顺利进行。
根据新的法人信息，调整内部管理制度，如修改公司章程、组织架构等。
请注意，以上流程可能因地区或具体情况有所不同，建议咨询当地工商局或专业法律顾问获取最准确的信息。