开卤菜店需要办理的手续包括：食品卫生许可证申请食品卫生许可证需要准备相关材料，如卫生许可申请书、员工的健康证、法人或负责人的身份证明、餐饮场所的房屋使用或租赁证明、餐饮场所的平面布局图以及卫生制度等，然后向当地卫生局申请。营业执照营业执照是开设餐饮店的必要凭证，申请时需要提供店铺商标、特许经营品牌、