烧烤店常用的碳主要有以下几种：易燃碳特点：表面有一层易燃层，容易引燃，火力较旺。缺点：价格较贵，一般用于户外烧烤或需要快速点燃的场合。木炭特点：由木材烧制而成，常见于大型自助烤肉店、日式烧肉店等。缺点：火力不均匀，燃烧时间短，需要不断加碳，且价格相对便宜。机制碳特点：由炭和煤混合而成，压制成中空的多