电饭煲内胆的材质主要有以下几种：铝质内胆优点：铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以和其他金属或合金多种复合，是中档锅具的主力材料。缺点：硬度差，易变形损坏，表面涂层在高温或使用不当情况下，会析出铝元素等有害物质，长期摄入会导致大脑损伤，影响智力。不锈钢内胆优点：最好的不锈钢内胆是选用304板材加工制