刨冰是一种 将冰块刨成雪花状，再淋上炼乳、糖浆等，并配以各种水果或其他配料制成的冷饮。其口感细腻，入口化渣，糖份不多，具有消暑降温的效果。刨冰在台湾很流行，因此有“台湾刨冰”之称。刨冰的种类繁多，除了普通的刨冰外，还有牛奶冰和椰汁冰等新口味。