“遭米”这个词可能是一个输入错误，正确的词应该是 糙米。糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留，含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，并且还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二