在澳大利亚开设餐厅需要遵循一系列法律和规定要求。以下是一些关键步骤和所需手续：
申报是开设餐厅的第一步，类似于国内申请许可证的概念。
申报后，市政府会对申请者的厨房卫生状况和食材选择进行审核。
厨师需要具备相应的资格证书，如厨师资格证。
非英语母语的申请人需要达到雅思5.5分以上的英语水平。
餐厅必须获得经营许可证，并符合当地的卫生标准和食品安全规定。
每年的卫生检查也是必不可少的。
餐厅必须有公共责任保险，以保护顾客和员工的利益。
根据澳大利亚不同州的法律和规定，餐厅必须满足特定的建筑和卫生要求，可能包括排烟和排污系统。
确定公司类型并进行商标注册，例如个体工商户或有限责任公司。
向澳大利亚商业注册局（ABRS）申请注册公司，并向澳大利亚税务办公室（ATO）申请税务号。
寻找适合的店面并进行租赁，确保合同符合法律规定。
对店面进行装修和布局，确保符合澳大利亚的建筑规范和卫生标准。
根据业务需要，可能需要申请额外的许可，如酒类销售许可等。
招聘合适的员工，包括厨师、服务员和管理人员，并确保他们具备相关的专业知识和技能。
购买商业保险以保障业务在意外情况下的安全。
在经营过程中，确保遵守澳大利亚的法律法规，包括劳动法、消费者保护法等。
这些步骤和手续可能因各州的具体规定而有所不同，建议在具体操作前与当地政府部门联系，了解详细的文件和程序要求。