在我国，食品安全监管涉及多个部门，各自承担不同的职责。以下是主要的食品安全监管部门及其职责：
负责食品安全行政监管和执法，制定和实施食品安全管理制度，指导和协调各地市场监管部门的工作。
负责制定和实施食品卫生标准，开展食品安全风险评估和监测，指导和协调各地卫生健康部门的工作。
负责食品生产、加工和畜禽养殖的管理和监督，推动农业供给侧结构性改革，提高农产品质量和安全水平。
负责进出口食品的监管和检验，防止进口食品中的有害物质对消费者卫生造成危害。
负责食品安全犯罪的侦查和打击，保障人民群众的饮食安全。
负责食品生产经营活动的监督管理，包括食品生产许可、食品经营许可、食品添加剂生产许可等多方面事务。
在生产加工环节和进出口环节发挥监管作用，包括进口食品生产企业注册和出口食品生产企业备案、出入境特殊物品卫生检疫审批等职能。
主要监管流通环节的食品安全问题，比如对市场上食品的销售行为进行监督管理，防止不合格食品在市场中流通。
在食品安全管理方面承担一定的工作，例如对食品贸易环节的相关管理工作。
通过对食品生产企业周边环境等方面的监管，从侧面保障食品安全，防止因环境污染等因素对食品造成污染等情况发生。
负责分析我国食品安全形势，对食品安全工作进行研究部署、统筹指导，提出国内食品安全监管重大措施和督促落实食品安全监管责任等。