酒吧假酒主要指的是 以次充好或劣质酒，这些酒可能含有有害物质如甲醇，对人体健康构成威胁。假酒主要分为以下几类：
小酒厂为了销售业绩而仿冒名酒，这些假酒主要发生在大城市或城镇地区。
用工业酒精勾兑成食用白酒销售，主要发生在农村。工业酒精中含有甲醇，而甲醇是剧毒物质，饮用4~6g就会使人致盲，10g以上就可致死。
酒吧为了追求利润和提高客流量可能会选择低成本的劣质酒作为替代品，这些假酒往往是以次充好的产品，或者是在一些不具备卫生和安全保障的环境中生产出来的。
为了确保消费者的健康和安全，酒吧行业应重视酒品的质量，选择可靠的供应商，并加强监管，防止假酒流入市场。同时，消费者在饮酒时也应注意辨别酒品的真实性，避免饮用劣质或假冒酒品。