根据中国相关法律规定，用人单位在以下情况下扣除劳动者工资可能构成违法行为：
用人单位不得无故扣除劳动者的工资。
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
如果员工不服从加班安排，用人单位因此扣除绩效奖是违法的，除非加班是根据《劳动法》第四十二条规定安排，并且已经与工会和劳动者协商征得同意。
如果劳动合同中没有明确约定绩效工资的标准，用人单位不能单方面从固定工资中拆分出一部分作为绩效工资进行扣除。
用人单位不能违反依法建立的劳动规章制度来扣除劳动者工资。
如果扣绩效工资的理由不充分或者违反了劳动法规定，这种行为可能是违法的。
请注意，具体情况可能因案例细节而异，建议在遇到类似问题时咨询专业律师或劳动法律专家